Recept älgstek i lergryta

Lergryta recept Ett basrecept som passar till alla viltstekar. Tillagningstiden kan variera beroende på djurslag, djurets ålder och vilken del av köttet man använder. Här utgår jag från älgstek, dvs kött från bakdelen på älgen.

Älgstek i ugn Häll i skyn från lergrytan samt grädden och koka ihop någon minut. Smaka av såsen med salt, svartpeppar, soja samt red till önskad tjocklek med maizenaredning. Håll varm. Skär upp älgsteken i så tunna skivor du kan. Försök skära tvärs mot köttfibrerna.

Stek i lergryta fransyska

En älgstek i gryta är en tidlös klassiker som alltid smakar saftigt och gott. Med lite grönsaker som också går ner i grytan tillsammans med älgsteken så får man ljuvliga grönsaker och en sås på tallriken. Servera gärna med kokt potatis och rönnbärsgelé som tillbehör!.

Hel rostbiff i lergryta 1 klyfta vitlök (jag brukar ta några fler) salt och peppar (själv brukar jag ta vanlig grillkrydda, det fungerar lika bra) Lägg lergrytan i blöt minst i 20 minuter innan. Putsa köttet och gnid in med de kryddor du valt. Lägg steken i lergrytan och fyll på med morötterna och löken.

Älgstek recept 1 kg älgstek 5 – 5 rosmarinkvistar salt svartpeppar- malen smör- och rapsolja- till stekning bindgarn Till servering potatis- kokt Enbärs- och kantarellgryta 1 gul lök g kantareller- eller trattkantareller 2 dl vatten 1 msk viltfond- eller mörk oxfond 3 enbär 4 dl vispgrädde 1 – 2 tsk kinesisk soja timjan- färsk 1 dl lingon smör- till stekning.

Lergryta recept Älgstek Lägg allt i en gryta och låt det koka upp Lägg i steken, koka 45 minuter Vänd steken och koka ytterligare 45 minuter Skäres i tunna skivor. Servera potatis o sallad till. 1 h 30 min 2 Älgstek Sätt ugnen på ºC. Bryn köttet i rikligt med smör, salta och peppra. Lägg köttet i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan mitt i ugnen.

Stek i lergryta fransyska Gnid in älgsteken med rikligt med salt och peppar. Bryn den runt om i smör i en tjockbottnad järngryta. Skala moroten och löken och skär dem i grova bitar. Skölj purjolöken och skär även den i grova bitar. Lägg ner alltsammans i grytan och låt det bryna med en stund. Häll på kalvfonden och vinet och tillsätt kryddorna.

Hel rostbiff i lergryta 1,5 gula lökar. 2 palsternackor. SÅS: 10 skogschampinjoner eller gram färska kantareller eller 2 dl frästa kantareller eller annan matsvamp. 2 msk smör. 3 dl av skyn från lergrytan (eller all sky) 1,5 dl grädde. 1 krm salt. 0,5 krm svartpeppar. 2 tsk ljus japansk soja eller 0,5 tsk kinesisk soja.