Hjortstek i gryta Låt helst hjortköttet bli rumstempererat före tillagning i stekpanna, ugn, gryta eller grill. Rekommenderad innertemperatur för hjortstek: Blodig: 55°C Medium: 62°C Genomstekt: 68°C Tillagningstips Köttet (i hel bit) kan generellt tillagas i ugnstemperaturen någonstans mellan strax över den innertemperatur man vill uppnå och °C.
Hjortstek ica Tillagning 3 t Totalt 3 t 10 minuter Portioner 6 portioner Ingredienser 1 st hjortstek (ca 1,5 kg) ½ msk torkad timjan 2 msk olivolja 1,5 msk flytande honung 1 nypa salt nymalen svartpeppar Instruktioner Sätt ugnen på °C. Blanda till marinaden i en skål (samtliga ingredienser förutom själva hjortsteken).
Marinerad hjortstek i ugn Låt köttet ligga framme i rumstemperatur i timmar före tillagning. Värm ugnen till °C. Gnid in steken med salt, peppar och hackad timjan. Bryn den runtom i olja i het panna tills den får en vacker färg. Stick in en termometer i tjockaste delen av köttet och stek färdigt i ugn tills innertemperaturen nått upp ºC (tar ca cirka 1,5 timme).
Hjortinnanlår recept Häll spadet från hjortsteken i en liten kastrull, tillsätt köttfond, vatten, balsamvinäger och idealmjöl. Vispa ihop. Koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter. Smaka av och testa dina smaklökar: Vill du ha syrligare sås tillsätt mer balsamvinäger Vill du ha sötare tillsätt lite honung eller socker.
Hjortstek i stekpåse 1. En underbart krämig och rustik måltid gjord på skav från hjort. Stek skaven, häll över buljongen och rör ner grädde och tomatkross. Låt sjuda och lägg ned sockerärter och strimlade, soltorkade tomater. Servera den rykande heta skavpannan med hackad bladpersilja och kokt pasta. Hjortskavspasta med soltorkad tomat.
Hjortstek temperatur Tillagning. Bind upp steken med hushållssnöre och gnid in den med salt och peppar. Bryn den runt om i smör i en stekgryta. Skala och dela morot och lök. Skala och skär rotselleri i grova bitar. Lägg alltsammans i grytan tillsammans med timjankvistar, lagerblad och enbär. Tillsätt rödvin och vatten. Vispa ner tomatpuré.
Hjortstek recept allt om mat
Hjort i ugn. Hjort är ett gott och mört kött med smak av vilt. Här hittar du flera olika recept på hjort i ugn, till exempel örtbakad hjortstek eller hjortfilé med rotselleri och spenat. Visa mer. Hjortstek mannerström Låt helst hjortköttet bli rumstempererat före tillagning i stekpanna, ugn, gryta eller grill. Rekommenderad innertemperatur för hjortstek: Blodig: 55°C; Medium: 62°C; Genomstekt: 68°C; Tillagningstips. Köttet (i hel bit) kan generellt tillagas i ugnstemperaturen någonstans mellan strax över den innertemperatur man vill uppnå och °C.